Krug assoie son héritage avec un nouveau centre de vinification

Joseph, c’est le nom donné au nouvel édifice situé face aux vignobles de la Maison Krug à Ambonnay. Ce nom rend hommage au fondateur Joseph Krug qui fonda la maison de champagne en 1843 à Reims. Ce visionnaire a eu l’originalité de créer uniquement des cuvées de prestige tous les ans depuis sa création. Il voulait ainsi offrir un champagne d’une qualité constante, indépendamment des variations climatiques annuelles. A une époque où la qualité du vin dépendait fortement des conditions météorologiques, cette ambition était révolutionnaire. Pour atteindre cet objectif, il a développé une méthode unique qui comprenait l’assemblage de différents vins de réserve provenant de plusieurs années. Cette méthode permit de compenser les différences entre les récoltes et d’assurer une qualité constante. Et contrairement à de nombreux producteurs de l’époque, Joseph Krug mettait l’accent sur l’assemblage des vins issus de terroirs différents pour créer une harmonie parfaite. Sans compter que la vinification se faisait et se fait toujours en fûts de chêne.

LE CARNET DE JOSEPH KRUG

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Certifié HQE « Exceptionnel », le bâtiment intègre une démarche environnementale élevée grâce aux matériaux qui le composent, une isolation haute performance et les apports en lumière naturelle

Joseph Krug a laissé un carnet détaillant sa philosophie et ses méthodes de production. Ce carnet, considéré comme un trésor par la famille Krug, continue de guider leurs pratiques aujourd’hui. Malgré les changements de propriétaires– groupe Remy-Cointreau puis depuis 1999 LVMH – des membres de la famille Krug sont toujours restés actifs au sein de l’entreprise. Actuellement, Olivier Krug, représentant de la sixième génération, dirige la maison Krug avec la même passion et le même dévouement que ses ancêtres.

C’est ce carnet, véritable bible de la vinification, qui a inspiré l’agence d’architecture AW2 pour la création du nouveau chai de la Maison Krug. Le projet «Joseph » incarne l’héritage et la vision de son fondateur. AW2 a su capter l’essence même de la Maison Krug en créant un lieu où tradition et innovation se rencontrent. Le design met en avant deux toitures aux formes courbes, symbolisant les deux grands celliers du projet, et soulignant ainsi la technique de vinification en fûts, si spécifique à la Maison Krug.

UN ÉCRIN ÉCOLOGIQUE ET INNOVANT

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Le nouveau bâtiment est sobre en énergie, respectueux de l’environnement et de l’humain ; il abrite 5 cuveries, 8 celliers, espaces d’accueil et de réception, bureaux et locaux techniques

La conception du bâtiment s’intègre parfaitement dans son environnement naturel, utilisant des matériaux locaux et des techniques de construction durables. L’architecture de l’ensemble est à la fois contemporaine et épurée, tout en respectant l’échelle du site, en parfaite harmonie avec le contexte local. « Le nouvel écrin de la Maison Krug est bien plus qu’un centre de vinification » souligne Stéphanie Ledoux, architecte associée de l’agence AW2, aux côtés de son fondateur et associé Reda Amalou. « C’est un hommage vivant à un visionnaire dont l’empreinte continue de guider la maison ».